烘焙店赢利高吗？单品的本钱怎么核算？

  了解每一种原材料的购买价格。比方，低筋面粉每千克可能是 5 元，那么 80 克低筋面粉的本钱便是80/100x5=04元；玉米油每瓶（5 升）价格为 60 元，1 升玉米油约 0.92 千克，那么 40 克玉米油的本钱核算为40/1000/0.92X（60/5）=0.52元；细砂糖每千克 4 元，80 克细砂糖的本钱是元；鸡蛋每个 1 元，3 个鸡蛋本钱是 3 元；牛奶每升 6 元，40 克牛奶本钱是40/1000x6=0.24元。

  记载制造该烘焙单品所需求占用设备的时刻。比方制造一个戚风蛋糕，烤箱烤制时刻是 40 分钟，假定烤箱每天作业 8 小时（480 分钟），一个月按 30 天核算，一个月烤箱作业总时长为480x30=14400分钟。假如一个月制造 1000 个戚风蛋糕，那么每个蛋糕占用烤箱时刻的份额为(40/14400)x1000。

  经过以上具体的核算过程，可以较为精确地核算出烘焙产品的本钱，这关于定价和赢利核算等运营决议计划很重要。在实在的操作中，可以精确的经过店肆的具体情况和本钱要点进行恰当调整。